【明炉酸萝卜鱼片汤的做法】
1. 酸萝卜漂净盐水，改成片状；2. 将草鱼用清水洗净，用片刀片成厚片用蛋清淀粉拌匀；3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤，下酸萝卜片、泡红椒、葱节，烧至汤沸打去浮沫；4. 下盐、味精、料酒、胡椒粉煮一下；5. 倒入鱼片，至断生时起锅，带明炉上桌即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【明炉酸萝卜鱼片汤的制作材料】
主料：草鱼1000克
辅料：萝卜250克 鸡蛋清50克 淀粉(玉米)30克 泡椒15克
调料：料酒25克 味精2克 盐15克 胡椒粉2克
【明炉酸萝卜鱼片汤怎么做好吃】
1. 鱼、酸萝卜煮制前应洗净，否则汤色差；2. 酸萝卜要先煮制一下，鱼片以断生为好，否则肉质老，汤味差。
【明炉酸萝卜鱼片汤小贴士】
中医认为其肉味甘性温、有暖胃和中、平肝去风之功效。
【明炉酸萝卜鱼片汤的热量】
能量1158.5千卡,维生素B61毫克,蛋白质186.4克,脂肪26.38克,碳水化合物46.62克,叶酸155微克,膳食纤维2.58克,胆固醇470毫克,维生素A7.7微克,胡萝卜素51.2微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.24毫克,烟酸1.62毫克,维生素C52.5毫克,维生素E27.1毫克,钙275.24毫克,磷1605.02毫克,钾3756.16毫克,钠6616.04毫克,碘0.16微克,镁312.3毫克,铁16.61毫克,锌4.65毫克,硒122.24微克,铜0.28毫克,锰0.42毫克, 明炉酸萝卜鱼片汤的做法，明炉酸萝卜鱼片汤怎么做