【酸辣鸭翅的做法】
1. 鲜鸭翅去尽残毛，洗净，从关节处斩成段，放入沸水锅内氽除血水，捞出；2. 青辣椒去蒂、籽，切成滚刀块；3. 萝卜泡酸切成滚刀块；4. 姜切片，葱白切段，大蒜切粒；5. 沙锅置火上，加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸，撇去浮沫，改用微火加盖焖熟；6. 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香，倒入沙锅内的鸭翅、原汤，放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油，用小火烧入味，至鸭翅软糯，放蚝油、湿淀粉，勾芡推匀，加鸡精起锅装盘。【说明】
工艺：烧
口味：酸辣味
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【酸辣鸭翅的制作材料】
主料：鸭翅600克
辅料：萝卜50克 辣椒(青、尖)70克
调料：姜20克 盐5克 红糟20克 淀粉(玉米)10克 葱白25克 大蒜（白皮）20克 鸡精3克 酱油14克 蚝油20克 植物油60克
【酸辣鸭翅怎么做好吃】
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
【酸辣鸭翅小贴士】
【酸辣鸭翅的热量】
能量992.67千卡,蛋白质103.24克,脂肪37.2克,碳水化合物64.45克,叶酸1.03微克,膳食纤维3.11克,胆固醇294.15毫克,维生素A134.5微克,胡萝卜素303微克,硫胺素0.18毫克,核黄素1.06毫克,烟酸15.67毫克,维生素C60.35毫克,维生素E1.36毫克,钙181.33毫克,磷611.04毫克,钾1039.52毫克,钠3700.23毫克,碘23.33微克,镁88.85毫克,铁15.72毫克,锌5.29毫克,硒62微克,铜0.22毫克,锰1.09毫克, 酸辣鸭翅的做法，酸辣鸭翅怎么做