霜打馍的做法，霜打馍怎样做？

【霜打馍的做法】

1. 揭掉馒头皮，切成4 厘米长、1 厘米见方的条；2. 然后将馒头条放凉开水内泡透，然后一条一条托出平放盘内，沥去水分；3. 炒锅置中火上，添入花生油，油热四成，将馒头逐条下锅炸制至色微黄、外皮发硬时，捞出沥油；4. 炒锅刷净，添少许水，下入白糖，在小火上熬汁化糖，用锅铲炒搅；5. 待糖化汁浓发白时，将炸好的馒头下锅，用铲轻轻翻动；6. 待糖汁裹到馒头上凝固后，用铲紧铲几下出锅盛入盘中，随即用扇子扇凉出霜，即成。

【说明】

工艺：挂霜

口味：甜味

标签： 【河南菜】 【甜品/点心】

【霜打馍的制作材料】

主料：馒头300克

辅料：

调料：花生油30克 白砂糖50克

【霜打馍怎么做好吃】

1. 做好此菜的关键在于熬糖，糖汁要熬得恰到好处，否则，轻了不落霜，重了不沾馍；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

【霜打馍小贴士】

“馍”即馒头“霜打馍”是河南民间传统甜食，采用挂霜技法，用料简单，制作方便，在豫北长垣县一带流行很广。

【霜打馍的热量】

能量1132.7千卡,蛋白质21克,脂肪33.27克,碳水化合物190.95克,膳食纤维3.9克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.15毫克,维生素E14.57毫克,钙127.6毫克,磷329.5毫克,钾416.8毫克,钠496.55毫克,镁92.1毫克,铁6.57毫克,锌2.3毫克,硒25.35微克,铜0.36毫克,锰2.48毫克, 霜打馍的做法，霜打馍怎么做