【白油猪肝的做法】
1. 木耳用温水发涨，择洗净；2. 小白菜心洗净；3. 猪肝洗净，去筋切成薄片；4. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（23克）备用；5. 姜、蒜切成方片，葱洗净切成3厘米长的节；6. 泡辣椒切成马耳朵节；7. 在碗内将盐、湿淀粉、红酱油加汤15克对成汁；8. 葱、姜、蒜、泡辣椒、木耳、小白菜心等料放入汁碗内；9. 炒锅置旺火上，放入猪油，随即将猪肝用盐、湿淀粉拌匀；10. 待油烧至七成热时，将猪肝下锅炒至散开，发伸，立即放入配料合炒，炒匀一倒入碗内汁，炒转起锅，放花椒面上碟即成。【说明】
工艺：炒
口味：微辣
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【白油猪肝的制作材料】
主料：猪肝200克
辅料：木耳(水发) 5克 小白菜50克
调料：盐8克 酱油8克 大葱20克 花椒粉4克 姜5克 大蒜（白皮）15克 淀粉(玉米)10克 泡椒20克 猪油（炼制）100克
【白油猪肝怎么做好吃】
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【白油猪肝小贴士】
【白油猪肝的热量】
能量1214.96千卡,维生素B60.61毫克,蛋白质41.12克,脂肪109.65克,碳水化合物23.23克,叶酸874.48微克,膳食纤维2.63克,胆固醇453毫克,维生素A13176.42微克,胡萝卜素872.4微克,硫胺素0.5毫克,核黄素4.17毫克,烟酸21.12毫克,维生素C15.9毫克,维生素E7.91毫克,钙112.9毫克,磷549.98毫克,钾680.69毫克,钠3787.81毫克,碘5.74微克,镁86.08毫克,铁49.5毫克,锌8.05毫克,硒53.72微克,铜0.19毫克,锰0.73毫克, 白油猪肝的做法，白油猪肝怎么做