【干煸鳝鱼的做法】
1. 鳝鱼肉斜切成条；2. 芹菜抽去筋切成30毫米的段；3. 姜、蒜切末；4. 锅烧热注入花生油，油沸时下入鳝鱼煸炒不停地用手勺推动，使它受热均匀和避免沾锅，待水分干；5. 加料酒、姜、蒜再煸炒一下，下入豆瓣辣椒炒出味；6. 油变红时，投入芹菜，加入酱油，味精再翻炒起锅；7. 点上醋盛盘，撒上花椒面即成。【说明】
工艺：干炒
口味：麻辣味
标签： 【四川菜】
【干煸鳝鱼的制作材料】
主料：鳝鱼400克
辅料：芹菜150克
调料：花生油100克 姜20克 大蒜（白皮）20克 豆瓣酱20克 醋5克 酱油15克 料酒15克 味精10克 花椒粉2克
【干煸鳝鱼怎么做好吃】
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
【干煸鳝鱼小贴士】
【干煸鳝鱼的热量】
能量1387.96千卡,蛋白质82.17克,脂肪107.4克,碳水化合物27.39克,叶酸43.6微克,膳食纤维3.76克,胆固醇504毫克,维生素A222.06微克,胡萝卜素132.8微克,硫胺素0.31毫克,核黄素4.18毫克,烟酸16.55毫克,维生素C20.2毫克,维生素E51.11毫克,钙309.33毫克,磷1010.38毫克,钾1630.38毫克,钠3297.9毫克,碘1.68微克,镁153.97毫克,铁19.78毫克,锌9.9毫克,硒142.18微克,铜0.72毫克,锰10.89毫克, 干煸鳝鱼的做法，干煸鳝鱼怎么做