【蚕豆瓣汤的做法】
1. 将水发蚕豆剥去皮，放入汤锅内；2. 加入洗净的大虾干和750克清水；3. 汤锅置火上，煮沸后，移至微火上，当蚕豆焖至酥烂；4. 放入洗净并切成薄片的榨菜；5. 加入精盐、味精、香油，起锅盛入汤盆内即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【蚕豆瓣汤的制作材料】
主料：蚕豆250克
辅料：虾仁50克 榨菜25克
调料：香油3克 盐1克 味精2克
【蚕豆瓣汤怎么做好吃】
1. 蚕豆为豆科植物蚕豆的种子，味甘，性平；2. 蚕豆具有健脾利湿、益胃耐饥的功效；3. 适用于脾虚水肿、乏力倦怠等症；4. 蚕豆瓣汤以蚕豆为主料，配以榨菜、虾仁开胃益精；5. 其味道清香爽口，尤其适用于体态臃肿、虚胖等症。
【蚕豆瓣汤小贴士】
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【蚕豆瓣汤的热量】
能量398.55千卡,蛋白质45.2克,脂肪5.37克,碳水化合物50.91克,叶酸53.81微克,膳食纤维8.28克,胆固醇262.5毫克,维生素A161微克,胡萝卜素897.5微克,硫胺素0.94毫克,核黄素0.32毫克,烟酸6.38毫克,维生素C40.5毫克,维生素E4.9毫克,钙358.47毫克,磷843.33毫克,钾1343.47毫克,钠4075.42毫克,镁246.66毫克,铁15.26毫克,锌5.51毫克,硒43.26微克,铜2.18毫克,锰1.86毫克, 蚕豆瓣汤的做法，蚕豆瓣汤怎么做