【冬菇蒸鸡翅的做法】
1. 将鸡翅膀洗净，放入汤锅内煮熟后捞出，去掉翅尖，剁成2 段，去净骨，放入绿釉钵内；2. 葱、姜拍破；3. 将厚香菇用冷水浸一下，逐个在擂钵上磨去黑皮，泡发去蒂洗净，放入盛鸡翅膀的绿釉钵内；4. 再加鸡汤1000毫升、精盐、味精、黄酒、葱、姜；5. 钵口用浸湿的纸封严，蒸2 小时至软烂，揭开纸，去掉葱姜，撒上胡椒粉即成。【说明】
工艺：清蒸
口味：本味咸鲜
标签： 【湖南菜】 【补虚养身食谱】 【气血双补食谱】 【营养不良食谱】 【健脾开胃食谱】
【冬菇蒸鸡翅的制作材料】
主料：鸡翅900克
辅料：香菇（鲜）75克
调料：黄酒50克 味精2克 盐5克 胡椒粉1克
【冬菇蒸鸡翅怎么做好吃】
钵口必须用皮纸封严，避免水蒸气渗入，保持原汁原味。
【冬菇蒸鸡翅小贴士】
此菜是湖南传统名菜。
【冬菇蒸鸡翅的热量】
能量1874.18千卡,维生素B62.34毫克,蛋白质174.35克,脂肪103.75克,碳水化合物54.7克,叶酸30.98微克,膳食纤维2.5克,胆固醇729毫克,维生素A252.1微克,胡萝卜素0.6微克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.54毫克,烟酸41.01毫克,维生素C0.75毫克,维生素E3.96毫克,钙97.12毫克,磷898.05毫克,钾1875.32毫克,钠2589.65毫克,碘0.08微克,镁170.27毫克,铁8.79毫克,锌4.57毫克,硒80.89微克,铜0.14毫克,锰0.45毫克, 冬菇蒸鸡翅的做法，冬菇蒸鸡翅怎么做