【蒜苗鸡条的做法】
1.鸡肉切成筷子粗细的条，加蛋清、水芡粉拌匀；蒜苗摘去黄叶，切成4厘米长的段；冬笋切成粗丝；鸡精粉放碗内冲入滚水调成鲜汤待用。2.炒锅置大火上，加入花生油烧至五成热时，下鸡条划散至仅熟，倒在漏勺里沥干待用；原锅留少许余油，把蒜苗放入炒透，加少量滚水翻匀，用漏勺沥干待用；笋丝用滚水飞过，捞起沥干待用。3.炒锅置大火上，倒进少量花生油，烧至五成热时，放入蒜苗、鸡条、笋丝炒匀，倒入绍酒，注进鲜汤，加精盐、味精调味，撒上胡椒粉，用水芡粉作芡，淋上麻油、熟油和匀装碟即成。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
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【蒜苗鸡条的制作材料】
主料：鸡肉150克 青蒜150克
辅料：冬笋100克
调料：黄酒10克 鸡蛋清30克 鸡粉5克 盐2克 味精1克 胡椒粉2克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 猪油（炼制）10克 花生油40克
【蒜苗鸡条怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
【蒜苗鸡条小贴士】
【蒜苗鸡条的热量】
能量890.57千卡,蛋白质41.57克,维生素B120微克,脂肪69.89克,碳水化合物26.38克,叶酸10.8微克,膳食纤维3.47克,胆固醇168.75毫克,维生素A234.9微克,胡萝卜素966.2微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.38毫克,烟酸10.1毫克,维生素C25毫克,维生素E23.04毫克,钙85.88毫克,磷349.63毫克,钾686.5毫克,钠1954.83毫克,碘18.96微克,镁64.02毫克,铁5.61毫克,锌2.32毫克,硒22.12微克,铜0.28毫克,锰0.49毫克, 蒜苗鸡条的做法，蒜苗鸡条怎么做