【豆腐花的做法】
1.将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时，然后磨成细浆，倒入适量水，搅匀，用纱布滤去豆渣。2.将酱油倒入锅内，煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜（切碎）拌和成调料，将熟石膏粉用温水化开，成石膏水。3.将豆浆放入锅中，煮沸后离火，倒入石膏水搅匀，盖上盖儿，静放五六分钟，即成豆腐花。4.将豆腐花盛入碗内，浇上调料，淋上辣椒油，即可食用。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【豆腐花的制作材料】
主料：大豆300克
辅料：虾皮20克 榨菜30克
调料：味精3克 白砂糖20克 酱油120克 熟石膏粉（食用）10克 辣椒油25克
【豆腐花怎么做好吃】
【豆腐花小贴士】
【豆腐花的热量】
能量1504.94千卡,蛋白质119.72克,脂肪73.66克,碳水化合物137.94克,叶酸394.74微克,膳食纤维47.37克,胆固醇85.6毫克,维生素A148.9微克,胡萝卜素864.5微克,硫胺素1.31毫克,核黄素0.8毫克,烟酸9.12毫克,维生素C0.6毫克,维生素E78.69毫克,钙903.9毫克,磷1770.22毫克,钾5146.82毫克,钠9447.2毫克,碘84.88微克,镁854.21毫克,铁37.59毫克,锌12.02毫克,硒35.64微克,铜4.39毫克,锰8.42毫克, 豆腐花的做法，豆腐花怎么做