干酱茭白的做法，干酱茭白怎样做？

【干酱茭白的做法】

1.将茭白切成5厘米长、1厘米见方的长条；绿叶菜心洗干净，平铺在盘上；将酱油、白糖、盐、料酒、味精和清水入碗中兑成汤汁。2.炒锅置旺火上，下熟菜油烧至六成热时，将茭白条下入炸至金黄色时捞起，滗去余油。锅内留油25克，加盐，将菜心炒熟起锅装盘垫底。锅内再下油40克烧至四成热，下甜面酱炒香，加茭白和匀，烹入滋汁急炒数下，淋香油起锅，盛入盘内菜心上即成。

【说明】

工艺：酱爆

口味：咸鲜味

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【干酱茭白的制作材料】

主料：茭白500克

辅料：油菜心100克

调料：甜面酱75克 白砂糖10克 味精1克 盐3克 酱油15克 料酒10克 香油10克 植物油100克

【干酱茭白怎么做好吃】

调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

【干酱茭白小贴士】

本菜采用茭白和菜心为原料做菜，重用甜面酱，更加强了清热、除烦、开胃的功效。

【干酱茭白的热量】

能量381.93千卡,蛋白质13.17克,脂肪11.94克,碳水化合物66.46克,叶酸30.19微克,膳食纤维11.68克,维生素A131.75微克,胡萝卜素792.5微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.38毫克,烟酸4.96毫克,维生素C61毫克,维生素E14.43毫克,钙163.31毫克,磷307.44毫克,钾1448.26毫克,钠3782.25毫克,碘7.56微克,镁105.33毫克,铁7.31毫克,锌3.22毫克,硒7.65微克,铜0.47毫克,锰3.42毫克, 干酱茭白的做法，干酱茭白怎么做