【八宝菠菜的做法】
1. 将菠菜择洗干净，下开水锅中焯一下，捞出，放入冷水盆中，凉后取出，切成3 厘米段，待用；2. 把鸡蛋摊成蛋皮并切成丝；3. 将杏仁下入开水锅中煮熟，捞出后剥去外皮；4. 然后用料酒将海米泡软；5. 将冬笋、香菇、火腿、葱、姜和胡萝卜切成丝；6. 胡萝卜要放入开水锅中焯一下，捞出后放入冷水盆中过凉；7. 炒勺上火，加底油，将葱、姜、海米放入，待煸炒出香味后取出；8. 将菠菜、胡萝卜、香菇、火腿、杏仁、蛋皮丝和煸好的海米，放入盆中，加上精盐、白糖、味精、香油拌匀、装盘，即可食用。【说明】
工艺：拌
口味：咸甜味
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【八宝菠菜的制作材料】
主料：菠菜500克
辅料：鸡蛋60克 胡萝卜25克 香菇（鲜）25克 火腿25克 冬笋25克 虾米15克 杏仁15克
调料：小葱10克 姜10克 盐8克 白砂糖20克 味精5克 香油10克
【八宝菠菜怎么做好吃】
1. 在焯菠菜时，为了尽量减少养份的流失，最好先焯后切；2.摊调蛋皮时，锅底要受热均匀，油定要放得恰到好处。否则会影响成品的质量。
【八宝菠菜小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
【八宝菠菜的热量】
能量540.85千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质38.9克,脂肪25.06克,碳水化合物56.16克,叶酸540.31微克,膳食纤维11.41克,胆固醇439.5毫克,维生素A2782.1微克,胡萝卜素15753.5微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.91毫克,烟酸6.19毫克,维生素C170.15毫克,维生素E20.05毫克,钙497.56毫克,磷533.1毫克,钾1887.92毫克,钠5181.48毫克,碘150.86微克,镁374.41毫克,铁18.83毫克,锌7毫克,硒30.2微克,铜1.17毫克,锰4.1毫克, 八宝菠菜的做法，八宝菠菜怎么做