【炸鸡肉串的做法】
1.鸡脯肉去脂皮、白筋，切（坡刀）成2.1厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的块（约50块），加清水（35克）、盐腌好，西红柿洗净，用开水烫一下，去皮、籽剁烂；葱姜洗净切末备用。 2.腌好的鸡肉加胡椒粉、味精、盐、料酒、姜汁拌匀，再加西红柿、葱头、芝麻仁、面粉、鸡蛋清搅拌，入冰箱冷藏约1小时取出，用银扦10根将鸡肉穿成串摆盘中。 3.炒勺坐旺火，香油烧到七成热，下鸡肉串，两面各炸8分钟后捞出，待油温升到八成热时，再下鸡肉串略炸取出，连银扦上桌。【说明】
工艺：软炸
口味：炸烧味
【炸鸡肉串的制作材料】
主料：鸡胸脯肉500克
辅料：番茄50克 鸡蛋清50克 芝麻35克
调料：盐2克 味精2克 料酒3克 姜汁2克 香油100克 大葱3克 胡椒粉2克
【炸鸡肉串怎么做好吃】
本品有过油炸过程，需花生油约500克。
【炸鸡肉串小贴士】
番茄：西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【炸鸡肉串的热量】
能量1792.64千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质110.73克,脂肪138.77克,碳水化合物29.17克,叶酸28.18微克,膳食纤维4.5克,胆固醇410毫克,维生素A112.03微克,胡萝卜素190.62微克,硫胺素0.51毫克,核黄素0.9毫克,烟酸55.73毫克,维生素C7.09毫克,维生素E84.5毫克,钙242.87毫克,磷1274.82毫克,钾1945.34毫克,钠1177.9毫克,碘1.41微克,镁227.42毫克,铁9.28毫克,锌4.28毫克,硒57.6微克,铜0.85毫克,锰0.56毫克, 炸鸡肉串的做法，炸鸡肉串怎么做