【糯米炸春花的做法】
1. 糯米淘洗净后放入锅内，添加适量水蒸煮成米饭待用；2. 猪肉洗净切末；3. 葱姜切末；4. 猪油渣切末；5. 把糯米饭用油渣末、肉末、葱姜末、咖喱油、黄酒、味精、白糖、酱油、细盐和猪油、麻油等拌匀，为馅料；6. 将水撒在豆腐衣（油皮）上使回软，撕去硬边，平铺在案板上，撒上薄薄的一层干面粉起潮粘，并在一边放上一条糯米馅心，直径约1.5厘米粗，要卷二三层，卷紧后，用刀切去多余的豆腐衣另做他用，边沿用水生粉裹牢呈长筒形状，再斩成1.8厘米长的段，将刀口面沾粘一层干淀粉；7. 烧热锅，放生油500克，烧至油八成热时，放糯米卷入略炸，使腐衣外壳干松脆硬，色呈金黄，即可装盆，食用时，可蘸辣酱油，或醋。【说明】
工艺：炸
口味：咸鲜味
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【糯米炸春花的制作材料】
主料：糯米250克 油皮400克
辅料：猪肉(肥瘦)50克 淀粉(玉米)40克
调料：大葱10克 姜3克 猪油（炼制）20克 黄酒8克 香油5克 咖喱3克 白砂糖3克 酱油5克 盐4克 小麦面粉15克 花生油100克
【糯米炸春花怎么做好吃】
1. 馅心要拌匀，滋味要柔和(宁可淡一点，不可咸出头，因经油炸后水分蒸发会导致咸味浓缩)；2. 馅心卷入腐衣中要捏紧，并要用粗浆粘住封队严防炸时散卷；3. 炸时要用漏勺轻轻推翻，使之色泽均匀，又因馅心是熟料，故只要炸脆即可，不需多炸，以免馅心吃油。4. 因制作中需要过油，所以要预备花生油500克，实耗约100克。
【糯米炸春花小贴士】
【糯米炸春花的热量】
能量4138.71千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质235.08克,维生素B120微克,脂肪238.64克,碳水化合物297.92克,叶酸55.54微克,膳食纤维36.43克,胆固醇58.6毫克,维生素A207.64微克,胡萝卜素1152.2微克,硫胺素1.37毫克,核黄素0.71毫克,烟酸12.28毫克,维生素C0.48毫克,维生素E236.24毫克,钙1079.22毫克,磷2416.92毫克,钾4075.69毫克,钠1932.8毫克,碘20.56微克,镁877.09毫克,铁57.19毫克,锌21.99毫克,硒23.39微克,铜5.57毫克,锰15.29毫克, 糯米炸春花的做法，糯米炸春花怎么做