【干炸肉片的做法】
1. 将肉去筋入清水泡去血水，切成0.5厘米厚的大片；2. 将料酒、酱油、米醋、白糖、水淀粉放一碗内调匀，配成芡汁；3. 笋、姜分别洗净切片；4. 炒勺上火，倒入香油，烧热后，将肉下入，用微火炸至焦透；5. 再上旺火加热，放入姜片、笋片，倒出沥油；6. 原炒勺回火，倒入配好的芡汁，炒至稍浓；7. 倒入肉片、姜片、笋片翻炒；8. 使之汁料挂匀，淋入香油，即可出勺装盘。【说明】
工艺：干炸
口味：甜味
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【干炸肉片的制作材料】
主料：羊肉(瘦)400克
辅料：冬笋50克
调料：香油100克 料酒10克 酱油15克 白砂糖60克 淀粉(玉米)25克 醋5克 姜25克
【干炸肉片怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备香油约1000克。
【干炸肉片小贴士】
【干炸肉片的热量】
能量1737.5千卡,蛋白质85.62克,脂肪115.56克,碳水化合物89.78克,叶酸2.78微克,膳食纤维1.13克,胆固醇240毫克,维生素A57.5微克,胡萝卜素82.5微克,硫胺素0.66毫克,核黄素0.72毫克,烟酸21.9毫克,维生素C1.5毫克,维生素E71.03毫克,钙81毫克,磷864.7毫克,钾1758.85毫克,钠1160.1毫克,碘31.16微克,镁126.35毫克,铁19.15毫克,锌24.76毫克,硒29.36微克,铜0.57毫克,锰1.32毫克, 干炸肉片的做法，干炸肉片怎么做