羊肝羹的做法，羊肝羹怎样做？

【羊肝羹的做法】

1. 将羊肝洗净，切片。姜、葱切末。菠菜洗净，切段。2. 将锅中加适量油烧热，下入羊肝、葱、姜煸炒，加入适量羊汤共煮，煮至羊肝熟烂。3. 将菠菜放入锅中，将鸡蛋打破入锅，搅匀，煮至菠菜、鸡蛋熟透，用盐调味即可食用。

【说明】

工艺：煮

口味：咸鲜味

标签： 【肝调养食谱】 【明目食谱】 【贫血食谱】

【羊肝羹的制作材料】

主料：羊肝250克 菠菜100克 鸡蛋75克

辅料：

调料：盐2克 大葱3克 姜3克 酱油2克

【羊肝羹怎么做好吃】

1. 羊肝能益血补肝、明目。2. 《千金食治》谓之“补肝明目”。《现代实用中药》谓之“适用于痿黄病、妇女产生贫血、肺结核、小儿衰弱及维生素A缺乏之眼病”。以羊肝配用利五脏、宽胸隔之菠菜，养心安神、补血之鸡蛋，共奏补肝、益血、明目之效。3. 适用于缺铁性贫血、肺结核、维生素A缺乏症，亦可用作肝炎病人的辅助饮食。

【羊肝羹小贴士】

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

【羊肝羹的热量】

能量447.68千卡,维生素B60毫克,蛋白质57.52克,脂肪15.93克,碳水化合物25.78克,叶酸739.58微克,膳食纤维1.86克,胆固醇1311.25毫克,维生素A53093.67微克,胡萝卜素2927.02微克,硫胺素0.65毫克,核黄素4.69毫克,烟酸56.07毫克,维生素C32.21毫克,维生素E77.94毫克,钙132.46毫克,磷897.58毫克,钾1048.17毫克,钠1393.4毫克,碘92.2微克,镁105.46毫克,铁23.4毫克,锌10.35毫克,硒56微克,铜11.5毫克,锰1.47毫克, 羊肝羹的做法，羊肝羹怎么做