【沙锅香菇牛尾的做法】
1. 新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动（如不及时转动，皮容易爆裂）；2. 再放入开水锅内，加点儿食碱，除去油腻，煮开，焖10分钟；3. 稍凉一下，取出牛尾，刮去杂质，洗净，按尾骨关节切成小段；4. 开水锅内放入牛尾段烧开后煮10分钟，把牛尾捞出，用清水洗净；5. 牛尾放入沙锅内，加入黄酒、葱段、姜片、清汤，加盖再烧开；6. 转微火煨5小时，揭盖，取出葱段；7. 加入香菇、精盐、味精，调好味，继续炖至酥烂即成。【说明】
工艺：原炖
口味：咸鲜味
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【沙锅香菇牛尾的制作材料】
主料：牛尾1000克
辅料：香菇（鲜）150克 碱25克
调料：盐5克 味精3克 黄酒50克 大葱25克 姜25克
【沙锅香菇牛尾怎么做好吃】
【沙锅香菇牛尾小贴士】
【沙锅香菇牛尾的热量】
能量85.54千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质6.03克,脂肪0.68克,碳水化合物12.62克,叶酸65.7微克,膳食纤维6.22克,维生素A9.75微克,胡萝卜素58.5微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.16毫克,烟酸3.58毫克,维生素C3.25毫克,钙50.1毫克,磷102.62毫克,钾145.07毫克,钠2221毫克,镁39.31毫克,铁1.34毫克,锌1.43毫克,硒4.47微克,铜0.27毫克,锰1.43毫克, 沙锅香菇牛尾的做法，沙锅香菇牛尾怎么做