【油辣茭白的做法】
1. 将茭白去老皮，切去老根；2. 改成5厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的片，洗净，控净水；3. 干辣椒剪去蒂，去掉子；4. 汤锅放火上，倒入一锅水烧开；5. 放入茭白稍烫一下捞出；6. 放在干净的器皿中晾凉；7. 拌上精盐和味精待用；8. 炒锅放火上，倒入麻油加热，再投入花椒粒炸出香味；9. 把花椒粒捞出不要；10. 再放入干辣椒，炸呈紫色时离火；11. 放入酱油即为麻辣油，将麻辣油倒在茭白自上拌匀即可食用。【说明】
工艺：拌
口味：香辣
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【油辣茭白的制作材料】
主料：茭白750克
辅料：
调料：辣椒(红、尖、干)20克 香油25克 酱油10克 味精2克 盐4克
【油辣茭白怎么做好吃】
【油辣茭白小贴士】
【油辣茭白的热量】
能量451.06千卡,蛋白质13.36克,脂肪28.84克,碳水化合物56.38克,叶酸45.48微克,膳食纤维22.61克,维生素A37.5微克,胡萝卜素225微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.27毫克,烟酸4.17毫克,维生素C37.5毫克,维生素E26.62毫克,钙41.88毫克,磷350.08毫克,钾1818.84毫克,钠2355.72毫克,碘0.24微克,镁102.02毫克,铁5.17毫克,锌4.28毫克,硒3.57微克,铜0.59毫克,锰6.16毫克, 油辣茭白的做法，油辣茭白怎么做