【鸭脯火腿粥的做法】
1. 将鸭脯肉切成小丁，在沸水锅中烫一下，立即捞出放在碗内；2. 碗内加料酒、清汤搅匀，然后放在蒸笼中蒸1小时；3. 取出蒸汁和鸭肉丁备用；4. 将火腿肉、香菇切成同鸭肉一样大小的丁；5. 花生仁洗净，用冷水浸泡回软；6. 糯米洗净，用冷水浸泡3小时，沥干水分，放入锅中；7. 锅中倒入鸭汁和适量冷水，加入火腿丁、香菇丁、花生仁一起煮粥；8. 粥煮沸后改用小火煮40分钟；9. 放入海米、盐，稍煮片刻，再把鸭肉丁放在粥上即成。【说明】
工艺：煮
口味：清香味
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【鸭脯火腿粥的制作材料】
主料：糯米100克 鸭肉150克
辅料：花生仁（生）50克 火腿30克 虾米10克 香菇（鲜）50克
调料：料酒10克 盐3克
【鸭脯火腿粥怎么做好吃】
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
【鸭脯火腿粥小贴士】
【鸭脯火腿粥的热量】
能量1048.5千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质53.07克,脂肪54.13克,泛酸1.7毫克,碳水化合物92.56克,叶酸105.61微克,膳食纤维5.2克,胆固醇205.2毫克,维生素A96.4微克,胡萝卜素15微克,硫胺素0.62毫克,核黄素0.53毫克,烟酸20.71毫克,维生素C1.5毫克,维生素E11.03毫克,钙113.46毫克,磷641.4毫克,钾834.62毫克,钠2217.41毫克,碘10.68微克,镁191.46毫克,铁7.33毫克,锌6.13毫克,硒34.3微克,铜1.36毫克,锰2.47毫克, 鸭脯火腿粥的做法，鸭脯火腿粥怎么做