【烧素烩的做法】
1. 将油豆腐一切两半改刀切成块；2. 豆腐片成厚1厘米的片；3. 豆腐干片成厚薄片，而后切成三角形的小片；4. 葱、姜切末备用；5. 花椒放入热油中炸出花椒油；6. 粉丝泡发切成长5厘米的段；7. 油菜心切成3厘米长的段，用沸水焯过，沥干水；8. 炒勺内放入花生油，置中火上烧至八成热，放入葱、姜末、豆腐干煸炒一下，加入酱油、油豆腐、豆腐、木耳、粉丝、油菜心、清汤、精盐烧沸；9. 用湿淀粉勾芡，淋上花椒油即成。【说明】
工艺：烧
口味：椒麻味
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【烧素烩的制作材料】
主料：油豆腐50克 豆腐干50克 豆腐(北)150克
辅料：粉丝50克 木耳(水发) 8克 油菜心80克
调料：大葱2克 姜2克 酱油6克 淀粉(玉米)15克 盐4克 花椒4克 花生油90克
【烧素烩怎么做好吃】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【烧素烩小贴士】
【烧素烩的热量】
能量1422.31千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质33.2克,脂肪113.57克,碳水化合物74.41克,叶酸91.4微克,膳食纤维7.82克,维生素A94.34微克,胡萝卜素567.88微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.22毫克,烟酸1.6毫克,维生素C29.02毫克,维生素E64.21毫克,钙535.32毫克,磷496.91毫克,钾528.3毫克,钠2039.75毫克,碘23.24微克,镁207.94毫克,铁16.04毫克,锌4.06毫克,硒6.7微克,铜0.9毫克,锰2.37毫克, 烧素烩的做法，烧素烩怎么做