【蛋蓉牛肉羹的做法】
1. 将牛肉剁成泥状，加入盐、酒、味精、胡椒粉及适量高汤，打成稀糊；2. 鸡蛋打成蛋液备用；3. 旺火烧锅，下猪油烧锅，下猪油烧热，加入酒、高汤、牛肉泥、精盐、味精、胡椒粉烧沸，加湿淀粉勾芡；4. 将已搅匀的鸡蛋淋入锅里，加香油搅匀即成。【说明】
工艺：煮
口味：清香味
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【蛋蓉牛肉羹的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)300克 鸡蛋100克
辅料：
调料：盐2克 味精1克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉(玉米)15克 猪油（炼制）25克 料酒10克
【蛋蓉牛肉羹怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【蛋蓉牛肉羹小贴士】
【蛋蓉牛肉羹的热量】
能量811.65千卡,蛋白质73.68克,脂肪51.32克,碳水化合物22.64克,叶酸113.4微克,膳食纤维0.04克,胆固醇860.25毫克,维生素A261.85微克,胡萝卜素0.6微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.7毫克,烟酸17.19毫克,维生素E8.58毫克,钙129.16毫克,磷639.51毫克,钾805.06毫克,钠1252.93毫克,碘27.28微克,镁72.29毫克,铁12.63毫克,锌15.33毫克,硒33.9微克,铜0.71毫克,锰0.19毫克, 蛋蓉牛肉羹的做法，蛋蓉牛肉羹怎么做