【糖醋茄条的做法】
1. 茄子洗净去皮，切成长3.5厘米、三厘米见方的条；2. 茄条内拌入盐少许；3. 用鸡蛋液加面粉搅成糊，放入茄条拌匀挂严；4. 锅内放油，加热至八成热；5. 把抓糊的茄条逐条放入油中炸至呈金黄色时捞出，控净油；6. 另用锅放25克油加热，用葱姜蒜炝锅；7. 再放入番茄酱炒熟，倒入150克鲜汤，随之加入白糖、盐、醋等调好口味；8. 汤沸时用水淀粉拢芡，芡熟时倒入炸好的茄条颠翻至挂满汁时，淋明油，麻油出锅装盘。【说明】
工艺：糖醋溜
口味：酸甜味
【糖醋茄条的制作材料】
主料：茄子(紫皮、长)500克
辅料：鸡蛋100克 小麦面粉50克
调料：淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）150克 白砂糖40克 番茄酱25克 香油2克 盐3克 味精2克 醋10克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 姜5克
【糖醋茄条怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备猪油约1500克。
【糖醋茄条小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【糖醋茄条的热量】
能量1955.17千卡,维生素B60.34毫克,蛋白质28.88克,脂肪162.09克,碳水化合物121.44克,叶酸125.74微克,膳食纤维12.2克,胆固醇724.5毫克,维生素A426.7微克,胡萝卜素913.2微克,硫胺素0.54毫克,核黄素0.51毫克,烟酸5.91毫克,维生素C35.7毫克,维生素E13.38毫克,钙374.11毫克,磷406.48毫克,钾1250毫克,钠1546.03毫克,碘28.65微克,镁126.6毫克,铁6.03毫克,锌2.42毫克,硒21.56微克,铜0.67毫克,锰1.41毫克, 糖醋茄条的做法，糖醋茄条怎么做