【炝苋菜的做法】
1. 将苋菜择取嫩的部分，去筋，洗净；2. 干辣椒去蒂，洗净，切成1厘米长的节；3. 锅架旺火上，放油烧至六七成热，下干辣椒，花椒炸成棕红色，捞去干辣椒和花椒不要；4. 向热油锅中倒入苋菜，快速翻炒，随后下精盐炒匀，见苋菜断生即可起锅装盘。【说明】
工艺：炝
口味：清香味
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【炝苋菜的制作材料】
主料：苋菜(紫)500克
辅料：
调料：辣椒(红、尖、干)10克 花椒5克 盐2克 色拉油30克
【炝苋菜怎么做好吃】
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
【炝苋菜小贴士】
【炝苋菜的热量】
能量458.8千卡,蛋白质15.84克,脂肪33.56克,碳水化合物38.18克,叶酸2099微克,膳食纤维14.6克,维生素A1241.15微克,胡萝卜素7457微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.54毫克,烟酸3.2毫克,维生素C150毫克,维生素E30.21毫克,钙923.89毫克,磷348.25毫克,钾1818.98毫克,钠1001.06毫克,镁208.69毫克,铁15.66毫克,锌4.81毫克,硒0.57微克,铜0.46毫克,锰3.09毫克, 炝苋菜的做法，炝苋菜怎么做