【南式豆腐的做法】
1. 将豆腐片成1厘米厚的片（4厘米见方）；2. 再对角切一刀，呈三角块，过油煎至呈金黄色；3. 油菜、冬笋分别用水焯一下，捞出沥水；4. 炒勺上火，放油烧热，姜米炝勺；5. 放料酒、酱油、盐、味精、高汤（250克）、香菇汤及豆腐、冬笋片、油菜片、香菇，焖5～8分钟；6. 视汤汁不多时用水淀粉勾芡即成。【说明】
工艺：焖
口味：咸鲜味
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【南式豆腐的制作材料】
主料：豆腐(南)200克
辅料：冬笋25克 油菜25克 香菇（鲜）25克
调料：植物油30克 姜5克 料酒15克 酱油25克 盐3克 味精5克 淀粉(玉米)25克
【南式豆腐怎么做好吃】
【南式豆腐小贴士】
【南式豆腐的热量】
能量305.95千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质17.2克,脂肪11.92克,碳水化合物37.29克,叶酸73.65微克,膳食纤维4.71克,维生素A30.4微克,胡萝卜素183.5微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.15毫克,烟酸3.58毫克,维生素C9.7毫克,维生素E11.66毫克,钙287.01毫克,磷247.7毫克,钾467.12毫克,钠3049.4毫克,碘0.6微克,镁123.36毫克,铁6.11毫克,锌1.46毫克,硒3.93微克,铜8.09毫克,锰0.67毫克, 南式豆腐的做法，南式豆腐怎么做