【银鱼香菇羹的做法】
1. 银鱼洗净，去杂质，放入冷水中浸泡；2. 香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切丝；3. 胡萝卜洗净切丝；4. 葱、香菜洗净切末；姜切片；5. 坐锅点火，加入少许冷水烧沸，将银鱼放进滤网，入锅内快速汆烫去腥，捞出，沥干水分；6. 色拉油入锅烧热，爆香葱末、姜片，放入香菇及胡萝卜丝翻炒；7. 注入高汤，烧沸后加入银鱼煮至熟透；8. 用淀粉加水勾芡，下盐及白胡椒粉拌匀，淋香油，撒下香菜末，即可食用。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【银鱼香菇羹的制作材料】
主料：香菇（干）15克 胡萝卜100克 银鱼干100克
辅料：
调料：小葱5克 香菜10克 姜5克 料酒8克 盐3克 胡椒粉2克 香油3克 淀粉(玉米)15克
【银鱼香菇羹怎么做好吃】
本品需高汤约750克。
【银鱼香菇羹小贴士】
【银鱼香菇羹的热量】
能量160.83千卡,蛋白质4.7克,脂肪3.52克,碳水化合物33.73克,叶酸41.44微克,膳食纤维6.23克,维生素A716.35微克,胡萝卜素4300.7微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.24毫克,烟酸4.16毫克,维生素C19.8毫克,维生素E2.71毫克,钙62.9毫克,磷80.34毫克,钾313.4毫克,钠1259.58毫克,碘0.31微克,镁45.97毫克,铁3.82毫克,锌1.64毫克,硒2.01微克,铜0.29毫克,锰1.29毫克, 银鱼香菇羹的做法，银鱼香菇羹怎么做