薄荷糕的做法,薄荷糕怎样做?

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薄荷糕的做法,薄荷糕怎样做?

薄荷糕的做法

1.将糯米,粳米搀和淘净,静置(夏委1小时,春秋季2-3小时,冬季4小时,中间需喷一次水),至米粒发酥,用手旨能捻碎时,上磨磨成粉,用32眼铜丝筛筛过,便成镶粉。 2.将磨好的粉放在案板上,中间挖一个塘,加入白糖,薄荷香精及冷水750克,拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。 3.取33厘米见方的蒸热一块,上铺洁净湿布,再架上活络方框(高2.5厘米,内33厘米见方),并按框架上永定的标志横划两刀,直划三刀,割成长11厘米,宽8厘米的生糕坯12块,如此反复将其余糕坯制完。 4.将生糕坯,模子连同蒸垫放入笼屉,置旺火上蒸约10分钟即成。

说明

工艺:

口味:清香味

标签: 【上海菜】 【滋阴食谱】 【补气食谱】 【消化不良食谱

薄荷糕的制作材料

主料:糯米2500克 粳米2500克

辅料:

调料:白砂糖1250克 香精1克

薄荷糕怎么做好吃

粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

薄荷糕小贴士

薄荷糕的热量

能量22275千卡,蛋白质375克,脂肪40克,碳水化合物5141.25克,叶酸467.5微克,膳食纤维35克,硫胺素6.75毫克,核黄素3毫克,烟酸90毫克,维生素E57.5毫克,钙1175毫克,磷5950毫克,钾5912.5毫克,钠102.5毫克,镁2112.5毫克,铁70毫克,锌75.5毫克,硒130.25微克,铜11.5毫克,锰73.62毫克, 薄荷糕的做法,薄荷糕怎么做

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