【青椒炒腐竹的做法】
1.将青椒洗净,切成象眼片。腐竹用温水泡透回软，切成3厘米长的段；猪肉洗净，切成薄片。2.锅内加油烧热，放入肉片炒散至变色，放入腐竹、葱（切段）、姜（切片）、蒜（切片）略炒，加料酒、精盐、白糖炒匀，至青椒熟，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
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【青椒炒腐竹的制作材料】
主料：青椒250克 腐竹100克
辅料：猪肉(瘦)50克
调料：料酒10克 酱油8克 盐4克 味精2克 白砂糖3克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 花生油50克 鸡油10克 淀粉(豌豆)15克
【青椒炒腐竹怎么做好吃】
【青椒炒腐竹小贴士】
【青椒炒腐竹的热量】
能量1121.25千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质59.1克,脂肪75.36克,碳水化合物56.62克,叶酸180.4微克,膳食纤维5.13克,胆固醇40.5毫克,维生素A168.65微克,胡萝卜素874.9微克,硫胺素0.49毫克,核黄素0.21毫克,烟酸6.02毫克,维生素C181.05毫克,维生素E50.57毫克,钙141.31毫克,磷464.99毫克,钾1158.3毫克,钠2265.33毫克,碘25.04微克,镁134.94毫克,铁22.74毫克,锌6.15毫克,硒12.75微克,铜1.71毫克,锰3.56毫克, 青椒炒腐竹的做法，青椒炒腐竹怎么做