【双花鸡肉饭的做法】
1. 将西兰花、菜花、红柿子椒均切成小块；2. 鸡肉用精盐1克、蛋清、淀粉20克拌匀上浆；3. 将菜花、西兰花入沸水锅中焯透捞出；4. 勺内加猪大油烧热，下入鸡肉炒熟；5. 再下入红椒及菜花、西兰花炒匀；6. 烹入（料酒、精盐、味精、白糖、鸡精、鸡汤、葱姜汁）兑成的汁翻炒至匀；7. 将蒸熟的黑香米饭盛入碗内，扣在盘的一边；8. 另一边盛上炒好的菜即成。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【双花鸡肉饭的制作材料】
主料：香米200克 鸡肉200克
辅料：西兰花50克 菜花50克 柿子椒50克 鸡蛋清10克
调料：料酒10克 盐4克 味精2克 白砂糖2克 鸡精5克 猪油（炼制）60克 香油10克 姜汁10克 葱汁10克
【双花鸡肉饭怎么做好吃】
1. 一边是菜，一边是米饭，很难像街上卖的合饭；2. 但合饭有这么讲究，这么漂亮吗？3. 当然，不用黑米、白米也成；4. 这里只是个思路，您就大胆创新吧！
【双花鸡肉饭小贴士】
香米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【双花鸡肉饭的热量】
能量1708.81千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质70.1克,脂肪90.98克,碳水化合物158.35克,叶酸30.5微克,膳食纤维3.28克,胆固醇268.05毫克,维生素A722.2微克,胡萝卜素3658微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.51毫克,烟酸17.4毫克,维生素C121毫克,维生素E13.72毫克,钙83.58毫克,磷588.84毫克,钾726.84毫克,钠2881.64毫克,碘63.12微克,镁81.38毫克,铁14.36毫克,锌4.2毫克,硒34.45微克,铜1.24毫克,锰3.8毫克, 双花鸡肉饭的做法，双花鸡肉饭怎么做