【浇汁蛋的做法】
1.将鸡蛋打入碗内，加少许水淀粉、精盐、料酒，用筷子用力打匀，再拌入切成小碎丁的熟猪肉、荸荠、搅匀备用。2.炒锅上火加油，油热后将蛋液下入，边下边搅，下完后盖上锅盖，用文火煎至金黄色，翻个儿，再加油煎熟取出，放在案板上切成块，摆入盘内。3.将炒锅上火，加少许油爆葱姜丝，再加高汤、酱油、精盐、醋、料酒、味精、蒜苗，用水淀粉勾芡，浇在鸡蛋上即可。【说明】
工艺：焦溜
口味：咸鲜味
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【浇汁蛋的制作材料】
主料：鸡蛋300克
辅料：猪肉(肥瘦)100克 荸荠50克
调料：蒜苔10克 盐3克 酱油5克 味精1克 醋3克 料酒5克 大葱2克 姜5克 淀粉(豌豆)3克 植物油20克
【浇汁蛋怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【浇汁蛋小贴士】
【浇汁蛋的热量】
能量792.1千卡,维生素B60毫克,蛋白质54.76克,脂肪63.56克,碳水化合物23.54克,叶酸344.6微克,膳食纤维1克,胆固醇1835毫克,维生素A731.12微克,胡萝卜素67.78微克,硫胺素0.57毫克,核黄素1毫克,烟酸4.65毫克,维生素C3.86毫克,维生素E6.3毫克,钙186.1毫克,磷594.37毫克,钾882.68毫克,钠2019.8毫克,碘81.72微克,镁65.76毫克,铁9.1毫克,锌5.77毫克,硒55.77微克,铜0.57毫克,锰0.57毫克, 浇汁蛋的做法，浇汁蛋怎么做