软炸瘦肉的做法，软炸瘦肉怎样做？

【软炸瘦肉的做法】

1.用刀背将猪肉两面拍松，切成滚刀块，加盐、糖、料酒、味精腌渍待用；鸡蛋加调好的湿淀粉调成稠糊，将渍好的肉块裹上稠糊。2.炒锅上火，倒油烧热（不用大火，以免烧糊），逐块放入肉块炸酥脆，捞出沥油装盘，与一小碟花椒盐一同上桌即可。

【说明】

工艺：软炸

口味：炸烧味

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【软炸瘦肉的制作材料】

主料：猪肉(肥瘦)200克

辅料：

调料：鸡蛋150克 植物油50克 盐2克 白砂糖5克 味精1克 料酒5克 淀粉(豌豆)10克 椒盐10克

【软炸瘦肉怎么做好吃】

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

【软炸瘦肉小贴士】

【软炸瘦肉的热量】

能量1017.78千卡,蛋白质46.81克,脂肪87.2克,碳水化合物22.76克,叶酸178.55微克,膳食纤维0.03克,胆固醇1037.5毫克,维生素A387微克,硫胺素0.61毫克,核黄素0.72毫克,烟酸7.31毫克,维生素E3.46毫克,钙98.84毫克,磷520.44毫克,钾648.87毫克,钠1184.23毫克,碘40.8微克,镁47.66毫克,铁6.43毫克,锌5.8毫克,硒45.48微克,铜0.35毫克,锰0.17毫克, 软炸瘦肉的做法，软炸瘦肉怎么做