【煨牛蹄的做法】
1. 将牛蹄脚的外皮剥去，放进沸水锅中焯一下，捞起，刮洗干净，切成段；2. 取碗一个，放酱油，味精一克，姜末调匀成调味碟；3. 取沙锅一个，放入牛蹄，加清水淹没，置火上烧沸，撇去浮沫，放入黄酒，葱段，姜块(拍松)，移小火上煨至牛蹄软烂，汤浓色白时，加精盐，味精2克调好口味即成，随上调味碟蘸食。【说明】
工艺：煨
口味：咸鲜味
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【煨牛蹄的制作材料】
主料：牛蹄筋2500克
辅料：
调料：姜25克 黄酒50克 大葱25克 盐5克 味精3克 酱油30克
【煨牛蹄怎么做好吃】
【煨牛蹄小贴士】
【煨牛蹄的热量】
能量3850.94千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质856.91克,脂肪12.76克,碳水化合物72.85克,叶酸3.75微克,膳食纤维1.34克,维生素A9.75微克,胡萝卜素58.5微克,硫胺素1.8毫克,核黄素3.33毫克,烟酸18.59毫克,维生素C1.75毫克,钙191.9毫克,磷3834.32毫克,钾791.17毫克,钠7786毫克,碘0.72微克,镁319.61毫克,铁83.47毫克,锌5.29毫克,硒43.52微克,铜0.11毫克,锰1.39毫克, 煨牛蹄的做法，煨牛蹄怎么做