【花生肉丁的做法】
1. 淀粉（10克）加水调制成（15克）湿淀粉待用；2. 将瘦肉切成小丁，用湿淀粉（8克）拌匀；3. 蒜剁蓉；4. 将芡汤45克加入胡椒粉、老抽、香油、湿淀粉调成芡汁；5. 武火烧锅放油，用武文火将肉丁炸熟，倒在笊篱中沥油；6. 锅内放入葱、蒜茸，加黄酒，落碗芡，放入花生炒匀，加包尾油即成。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
标签： 【广东菜】
【花生肉丁的制作材料】
主料：猪肉(瘦)400克 花生仁（炸）250克
辅料：
调料：大葱3克 大蒜（白皮）1克 黄酒8克 盐4克 淀粉(玉米)10克 老抽4克 香油1克 花生油75克
【花生肉丁怎么做好吃】
因为猪瘦肉丁制作过程中需要炸制，所以要备花生油750克，实耗75克。
【花生肉丁小贴士】
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
【花生肉丁的热量】
能量2674.62千卡,维生素B60毫克,蛋白质137.36克,脂肪218.5克,碳水化合物81.4克,叶酸34.22微克,膳食纤维43.09克,胆固醇324毫克,维生素A176.38微克,胡萝卜素2.22微克,硫胺素2.92毫克,核黄素0.61毫克,烟酸21.44毫克,维生素C0.16毫克,维生素E55.36毫克,钙92.32毫克,磷1965.35毫克,钾2626.17毫克,钠2602.49毫克,碘6.92微克,镁315.83毫克,铁18.94毫克,锌20.33毫克,硒38.28微克,铜1.99毫克,锰0.44毫克, 花生肉丁的做法，花生肉丁怎么做