铁扒鸡腿的做法，铁扒鸡腿怎样做？

【铁扒鸡腿的做法】

1.鸡腿洗净，放入碗内，用葱姜汁水、酱油腌渍一下，胡萝卜洗净煮熟切块待用。2.炒锅上旺火烧热，放熟猪油，烧至八成热时，放入鸡腿，炸呈金黄色时，用漏勺捞起。3.炒锅上旺火，放入清汤200毫升，加盐、番茄酱、倒入鸡腿，沸后移至小火烧15分钟，取出鸡腿，改刀成块。将青豆、胡萝卜同放原鸡卤汁锅中，旺火烧沸，然后用水淀粉勾芡，烧在鸡腿上即成。

【说明】

工艺：扒

口味：咸鲜味

标签： 【私家菜】 【贫血食谱】

【铁扒鸡腿的制作材料】

主料：鸡腿500克

辅料：青豆25克 胡萝卜50克

调料：葱汁10克 姜汁10克 酱油10克 番茄酱50克 淀粉(豌豆)3克 猪油（炼制）75克 黄酒15克 盐1克

【铁扒鸡腿怎么做好吃】

因有过油炸制过程，需准备熟猪油约750克。

【铁扒鸡腿小贴士】

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

【铁扒鸡腿的热量】

能量1567.93千卡,维生素B60.7毫克,蛋白质113.39克,脂肪114.91克,碳水化合物25.41克,叶酸88.92微克,膳食纤维4.78克,胆固醇564.75毫克,维生素A507.25微克,胡萝卜素2266.5微克,硫胺素0.46毫克,核黄素0.62毫克,烟酸20.35毫克,维生素C6.5毫克,维生素E8.86毫克,钙108.09毫克,磷1549.6毫克,钾1914.53毫克,钠1392.39毫克,碘0.24微克,镁180.49毫克,铁13.16毫克,锌7.01毫克,硒50.67微克,铜0.62毫克,锰1.04毫克, 铁扒鸡腿的做法，铁扒鸡腿怎么做