【青瓜拌鸡肫的做法】
1.鸡肫撕净筋洗净，放入水锅中，煮熟捞出冷却后切成片；黄瓜洗净，去掉两蒂，剖开去籽，切成3厘米长的小条，放入盘内加少许精盐拌腌片刻，挤干水分；大蒜去皮捣成蒜茸，姜洗净去皮切成丝，红尖椒洗净切成丝，备用。2.鸡肫片、黄瓜条同放盘内，加精盐、味精、白糖、胡椒粉拌匀，放入蒜泥、姜丝、红椒丝、香油加热，浇在上面拌匀即可。【说明】
工艺：炝
口味：咸鲜味
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【青瓜拌鸡肫的制作材料】
主料：鸡肫300克 黄瓜200克
辅料：
调料：盐5克 白砂糖5克 胡椒粉3克 大蒜（白皮）5克 姜5克 辣椒(红、尖)5克 香油5克 味精4克
【青瓜拌鸡肫怎么做好吃】
【青瓜拌鸡肫小贴士】
【青瓜拌鸡肫的热量】
能量480.28千卡,蛋白质61.45克,脂肪13.92克,碳水化合物28.51克,叶酸58.27微克,膳食纤维1.42克,胆固醇522毫克,维生素A151.55微克,胡萝卜素261.3微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.34毫克,烟酸10.78毫克,维生素C25.75毫克,维生素E6.18毫克,钙32.31毫克,磷422.57毫克,钾862.68毫克,钠2518.39毫克,碘0.25微克,镁53.42毫克,铁13.81毫克,锌8.43毫克,硒32.22微克,铜6.38毫克,锰0.43毫克, 青瓜拌鸡肫的做法，青瓜拌鸡肫怎么做