【番茄酱猪肉的做法】
1.将鸡蛋去壳入碗打散，加入盐、鸡精，白糖等味料拌匀；将蒜去皮剁成茸备用。2.将猪脊肉切成半厘米厚的长方形扁块，并用刀背拍松，蘸满蛋浆，沾上面粉。3.炒锅放植物油，烧至六成热，放入猪肉块，炸至金黄色时捞出。4.炒锅留底油烧热，爆香蒜茸，加入番茄酱烧滚，再加入炸好的肉块炒匀，微火炖2至3分钟即可。【说明】
工艺：酱烧
口味：酱香味
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【番茄酱猪肉的制作材料】
主料：猪里脊肉200克
辅料：鸡蛋50克
调料：番茄酱50克 小麦面粉20克 大蒜（白皮）5克 植物油70克 盐3克 鸡精1克 白砂糖5克
【番茄酱猪肉怎么做好吃】
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
【番茄酱猪肉小贴士】
本菜以猪肉、番茄酱搭配烹制，是色、味、营养俱佳的荤素菜。猪脊肉不仅含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化，加上鸡蛋挂糊油炸，使肉类不和高温直接接触，即使肉质鲜嫩易嚼，又减少了因高温所致的油脂变质，加入番茄酱，不仅使味道鲜美，而且增加了多种维生素、矿物质含量。本菜作为一道荤素菜，家里老、幼、胖、瘦皆宜常吃。
【番茄酱猪肉的热量】
能量506.55千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质52.97克,脂肪20.84克,碳水化合物32.13克,叶酸78.02微克,膳食纤维1.85克,胆固醇402.55毫克,维生素A127.25微克,胡萝卜素1.5微克,硫胺素1.1毫克,核黄素0.4毫克,烟酸13.72毫克,维生素C0.35毫克,维生素E4.44毫克,钙63.89毫克,磷531.81毫克,钾1260.15毫克,钠1540.29毫克,碘21.84微克,镁90.78毫克,铁4.8毫克,锌5.6毫克,硒19.56微克,铜0.59毫克,锰0.27毫克, 番茄酱猪肉的做法，番茄酱猪肉怎么做