【腐竹拌牛肉的做法】
1. 将熟牛肉（白煮）切成条片；2. 青、红椒切条；3. 豆豉剁碎；4. 腐竹切成段；5. 勺内加花生油烧开，下入豆豉炸出香味出勺；6. 另将勺内加水烧开，下入腐竹焯透捞出晾凉；7. 将肉片、腐竹、青红椒放入盘内；8. 加精盐、味精、醋、蒜末拌匀，浇入豆豉、花椒油、辣椒油拌匀即成。【说明】
工艺：拌
口味：咸鲜味
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【腐竹拌牛肉的制作材料】
主料：牛肉（瘦）300克 腐竹100克
辅料：青椒25克 柿子椒25克
调料：盐3克 豆豉20克 醋2克 味精2克 花椒10克 辣椒油10克 花生油30克 大蒜（白皮）8克
【腐竹拌牛肉怎么做好吃】
腐竹要提前涨发，方法为：先用手掰成容器能盛下的长度，用冷水冲洗一下，再加沸水浸泡，经数小时见全部变软，颜色变浅，即成。早上上班前泡上，下午下班回家时正好可用。2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
【腐竹拌牛肉小贴士】
【腐竹拌牛肉的热量】
能量1239.86千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质112.39克,脂肪70.19克,碳水化合物45.63克,叶酸151.22微克,膳食纤维5.81克,胆固醇174毫克,维生素A42微克,胡萝卜素143.4微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.54毫克,烟酸20.38毫克,维生素C51.06毫克,维生素E58.95毫克,钙186.92毫克,磷836.36毫克,钾1635.88毫克,钠1596.02毫克,碘33.6微克,镁191.24毫克,铁27.82毫克,锌15.78毫克,硒39.94微克,铜2.19毫克,锰3.87毫克, 腐竹拌牛肉的做法，腐竹拌牛肉怎么做