醋熘鸡的做法,醋熘鸡怎样做?

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醋熘鸡的做法,醋熘鸡怎样做?

醋熘鸡的做法

1. 地栗(荸荠)切滚刀块;2. 素鸡切丁;3. 姜、蒜切成颗,葱切成花;4. 盐(或红酱油)、糖、醋、味精、水淀粉、汤等兑成汁;5. 泡红椒剁成茸;6. 锅中入油,烧至五成热,下鸡丁、姜蒜、泡红椒同炒,翻色后,烹汁芡,下葱花,速炒几下,即可起锅入盘。

说明

工艺:醋溜

口味:咸酸味

标签: 【素斋菜】 【骨质疏松食谱】 【便秘食谱】 【健脾开胃食谱

醋熘鸡的制作材料

主料:素鸡400克 荸荠150克

辅料:淀粉(蚕豆)13克

调料:大葱10克 大蒜(白皮)5克 姜5克 味精2克 泡椒5克 菜籽油20克 白砂糖5克 醋10克 盐3克

醋熘鸡怎么做好吃

1. 素鸡丁可用鸡蛋、淀粉上浆,用温油滑好,再与浓淡相宜的芡汁配合。才能柔软细嫩;2. 所谓“醋熘”,就是调料中醋所占的比例较大,制作出菜肴酸味突出,故名醋熘。

醋熘鸡小贴士

淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

醋熘鸡的热量

能量1119.74千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质69.33克,脂肪70.38克,碳水化合物57.68克,叶酸1.32微克,膳食纤维5.74克,维生素A47.25微克,胡萝卜素286.4微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.16毫克,烟酸2.92毫克,维生素C11.35毫克,维生素E84.41毫克,钙1303.44毫克,磷811.25毫克,钾705.4毫克,钠2893.89毫克,镁270.14毫克,铁24.01毫克,锌7.82毫克,硒28.54微克,铜1.26毫克,锰5.21毫克, 醋熘鸡的做法,醋熘鸡怎么做

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