【香质肉的做法】
1. 将带皮五花肉切成长4.5 厘米、宽1.5 厘米的长方块；2. 将肉块放沸水锅内煮3 分钟，取出，放入碗内；3. 肉碗内放入黄豆酱、江米酒、白糖、味精、酱油，用手抓匀，使肉沾满调味料；4. 再将肉皮朝下排成三行摆入另一碗内，把姜片、葱段放在肉面上；5. 将装好的肉碗放入蒸笼内蒸约2 小时，见肉熟烂出笼，复扣在洁净盘内。【说明】
工艺：清蒸
口味：咸鲜味
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【香质肉的制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）800克
辅料：
调料：江米酒50克 白砂糖7克 酱油15克 黄酱50克 味精1克 小葱10克 姜5克
【香质肉怎么做好吃】
上气后中火蒸制，见肉皮发亮即可。
【香质肉小贴士】
【香质肉的热量】
能量4699.58千卡,蛋白质82.72克,脂肪472.69克,碳水化合物20.43克,叶酸2.72微克,膳食纤维2克,胆固醇872毫克,维生素A101.9微克,胡萝卜素132.5微克,硫胺素0.77毫克,核黄素0.49毫克,烟酸20.74毫克,维生素C2.3毫克,维生素E7.51毫克,钙111.85毫克,磷887.55毫克,钾2045.99毫克,钠3390.51毫克,碘10.26微克,镁190.68毫克,铁13.09毫克,锌14.09毫克,硒36.23微克,铜0.67毫克,锰1.23毫克, 香质肉的做法，香质肉怎么做