【口袋茄子的做法】
1.将茄柄削去，洗净，在柄部用小尖刀割2厘米见方的口，揭开后把里面的茄子瓤挖去；猪肉洗净剁肉馅。2.将肉馅和海米泡发后，用刀剁碎，加入适量的酱油、料酒调料，制成馅心，填入挖空的茄子内，将茄口盖上。3.用大汤碗盛上茄子，茄口朝上，加入调好口味的汤汁，上屉蒸熟，取出时滗出汤汁将茄子开口处朝下扣在盘中；炒锅上火，加入滗出的汤汁，调好口味，加少许淀粉勾成米汤芡，浇在茄子上，撒上蒜末即可。【说明】
工艺：包裹蒸
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】
【口袋茄子的制作材料】
主料：茄子(圆)500克
辅料：猪肉(肥瘦)150克 虾米150克
调料：酱油50克 白砂糖10克 淀粉(豌豆)10克 味精8克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 料酒5克 花椒粉1克
【口袋茄子怎么做好吃】
本菜需用鲜嫩圆茄子4个。
【口袋茄子小贴士】
【口袋茄子的热量】
能量1168.62千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质99.86克,脂肪60.61克,碳水化合物65.61克,叶酸72.45微克,膳食纤维9.23克,胆固醇907.5毫克,维生素A60.93微克,胡萝卜素14.6微克,硫胺素0.53毫克,核黄素0.65毫克,烟酸13.74毫克,维生素C5.7毫克,维生素E7.19毫克,钙922.74毫克,磷1450.16毫克,钾1907.01毫克,钠10977.27毫克,碘125.09微克,镁547.42毫克,铁32.77毫克,锌11毫克,硒134.44微克,铜4.21毫克,锰2.57毫克, 口袋茄子的做法，口袋茄子怎么做