【炸雪丽大蟹的做法】
1.活蟹宰杀洗净,入笼蒸熟,切成12块,用刀切去多余的蟹皮,将块角修圆,撒适量盐、味精入味,周身蘸上干面粉;生菜择洗干净备用。 2.鸡蛋清用抽蛋器打成泡沫状,加适量干淀粉搅匀成为雪丽糊。 3.勺中加植物油烧温,手持蟹腿将蟹块蘸匀雪丽糊。放温油,慢火中炸一分钟取出,同生菜拼摆在圆盘中即成。【说明】
工艺:软炸
口味:炸烧味
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【炸雪丽大蟹的制作材料】
主料:海蟹1000克
辅料:生菜(团叶)150克
调料:鸡蛋清80克 淀粉(豌豆)50克 植物油70克 盐4克 味精3克
【炸雪丽大蟹怎么做好吃】
因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。
【炸雪丽大蟹小贴士】
海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
【炸雪丽大蟹的热量】
能量1199.04千卡,蛋白质150.88克,脂肪23.69克,碳水化合物95.92克,叶酸47.4微克,膳食纤维1.05克,胆固醇1250毫克,维生素A390微克,胡萝卜素540微克,硫胺素0.14毫克,核黄素1.4毫克,烟酸25.52毫克,维生素C30毫克,维生素E29.91毫克,钙2198.08毫克,磷1486.02毫克,钾2622.78毫克,钠4602.46毫克,镁527.79毫克,铁20.01毫克,锌33.99毫克,硒834.47微克,铜16.88毫克,锰2.22毫克, 炸雪丽大蟹的做法,炸雪丽大蟹怎么做