【金边白菜的做法】
1.将白菜洗净去叶，取白菜帮洗净沥干水，用刀拍松，抹刀切成1厘米宽的条。红干辣椒切成3厘米长的条片。2.锅内加植物油烧热，放入干辣椒片炸至变色，下入葱（切末）姜（切末）末及白菜，旺火速炒，烹入米醋翻炒，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、味精煸炒，至色变黄时，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。【说明】
工艺：滑炒
口味：酸辣味
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【金边白菜的制作材料】
主料：大白菜(小白口)350克
辅料：
调料：辣椒(红、尖)10克 大葱10克 姜10克 料酒5克 醋20克 白砂糖8克 盐4克 味精2克 酱油10克 淀粉(豌豆)5克 植物油30克 香油15克
【金边白菜怎么做好吃】
清末翰林院侍读学士薛宝辰在《素食说略》中记载：“金边白菜，西安厨人做法最妙，京师厨人不及也。”据传，庚子之役慈禧太后逃到西安时，每餐几十道菜肴中必有金边白菜，足证西安的金边白菜早已享有盛名。
【金边白菜小贴士】
【金边白菜的热量】
能量260.21千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质6.78克,脂肪15.51克,碳水化合物27.09克,叶酸1.78微克,膳食纤维4.02克,维生素A44.6微克,胡萝卜素267.4微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.14毫克,烟酸2.42毫克,维生素C81.6毫克,维生素E11.25毫克,钙184.88毫克,磷177.82毫克,钾651.79毫克,钠2488.45毫克,碘0.24微克,镁64.96毫克,铁5.78毫克,锌1.6毫克,硒3.58微克,铜0.3毫克,锰1.72毫克, 金边白菜的做法，金边白菜怎么做