【天津糖排骨的做法】
1.原料选择:猪肋条骨。2.原料准备:将猪肋排切成长、宽各2厘米的块，将大料、桂皮、丁香放在一起，用布袋扎成料包，将红米用热水搓碎。3.煮制:将原料煮沸，每千克肉加水600克，同时放火硝、大盐，撇去脏沫，煮1.5小时左右捞出，肉约为五至七成熟。4.过油，将半成品用较高温度油炸，呈黄色捞出。5.炒制：将搓洗好的红米过滤后，倒入原汤，捞出原汤里的碎渣、碎肉末，再将辅料包，过油排骨一同倒入锅内，炒制4分钟后，将锅里的油撇净后放糖，再炒25分钟，放料酒、味精，待锅内汤基本焖干、不糊，颜色红即为成品。【说明】
工艺：糖醋溜
口味：糖醋味
标签： 【私家菜】
【天津糖排骨的制作材料】
主料：猪排骨(大排)5000克
辅料：丁香3克
调料：白砂糖300克 料酒50克 味精5克 盐50克 八角3克 桂皮3克 大葱50克 姜25克 红曲40克
【天津糖排骨怎么做好吃】
本品需用火硝约5克。
【天津糖排骨小贴士】
丁香：丁香不可见火，畏郁金。
【天津糖排骨的热量】
能量14451.77千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质918.25克,脂肪1020.99克,碳水化合物395.78克,叶酸246.62微克,膳食纤维3.67克,胆固醇8250毫克,维生素A612.71微克,胡萝卜素75.7微克,硫胺素40.04毫克,核黄素7.53毫克,烟酸265.49毫克,维生素C2.5毫克,维生素E5.66毫克,钙519.59毫克,磷6295.17毫克,钾13858.42毫克,钠22301.98毫克,镁881.39毫克,铁43.2毫克,锌86.59毫克,硒516.26微克,铜6.29毫克,锰4.14毫克, 天津糖排骨的做法，天津糖排骨怎么做