【燕窝椰子盅】
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：美容养颜食谱 结核病食谱 补虚养身食谱 咳喘食谱
【做法】：1. 大椰子撕去椰子衣，用水洗，擦干净。2. 椰子顶部锯开，去掉椰心，保留顶部作盅盖，保留椰浆水。3. 燕窝预先用水浸透发开，拣洗干净，沥干水。4. 南、北杏仁去衣，与陈皮分别用水洗净。5. 田鸡刮洗干净、去头、去爪尖、去皮、去内脏，斩件。6. 将燕窝、南、北杏仁、田鸡和陈皮放入椰子盅内。7. 盅内加入1汤匙酒和适量凉开水，盖上椰子顶盖，用纱纸封密盖缝。8. 放入锅内炖4小时。9. 加细盐调味，即可饮用。
【炒蟹】
【工艺】：炒
【口味】：甜咸味
【标签】：家常菜 结核病食谱 关节炎食谱 活血化瘀食谱 滋阴食谱
【做法】：1. 将蟹冼净，用竹针或削尖的筷子从蟹脐中插入，将蟹刺死；2. 剥去蟹盖和脐，除去蟹胃、鳃等不可食部分；3. 使蟹肚朝上放在案板上，剁切成两半(带腿)，切口处沾一些面粉(防止炒时蟹黄流出)；4. 毛豆洗净；5. 将锅架在火上，放油烧至六七成热时，提着蟹腿，将蟹体的一面沾面粉后，放入油锅轻煎一下，煎成黄色；6. 然后，把蟹体整个放入油锅，加入洗净的毛豆，翻炒几下，使蟹体全部受热，变成红色；7. 烹入料酒，加入酱油、糖、醋、葱段、姜片和少量鲜汤，烧开后用中，小火烧至蟹肉熟透；8. 改用旺火收汁，汁转稠后放进味精拌匀，用湿淀粉勾芡，使卤汁裹匀蟹体，即可出锅。
【百合炖雪梨】
【工艺】：原炖
【口味】：甜味
【标签】：肺调养食谱 结核病食谱 肺气肿食谱 咳喘食谱 清热去火食谱
【做法】：1.冰糖加水3.5杯低火10分钟至滚。2.百合用清水浸30分钟，放到滚水中煮3分钟，取出滴干水。3.雪梨去梨心，洗净连皮切件。 4.把雪梨、百合、冰糖放入器皿内低火1小时。
【团鱼炖桂圆】
【工艺】：原炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：滋阴食谱 脾调养食谱 肾调养食谱 补阳食谱 肝调养食谱 脚气食谱 疟疾食谱 结核病食谱
【做法】：1.活杀甲鱼，去头、爪及内脏，洗净后置于沙锅内。2.加水至浸没为度，加入桂圆肉和姜片、料酒等。先大火煮开，再小火焖炖至肉熟烂，加入盐调味。
【荠菜粥】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：快餐/主食 肺调养食谱 结核病食谱 春季养生食谱
【做法】：1.将荠菜择洗干净，姜切成细末。2.将米、姜末放进器皿中加适量水，高火20分钟烧沸后放入荠菜，改为小火煮熟，加入芝麻油、精盐、味精即成。
【通心河鳗】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：福建菜 结核病食谱 明目食谱 补虚养身食谱 老人食谱
【做法】：1. 河鳗放养清水二天，去泥腥味后，用草纸擦净鱼身上的粘液，剁去头尾，切5 厘米长的段，用筷子捅出脏，洗净鱼身，放在少许精盐和清水调和的盐水中腋渍10 分钟；2. 冬笋削去外皮，洗净与五花肉均切成3×1.7×0.7 厘米的片，待用；3. 锅置旺火上，下花生油烧八成热时，将沥干腌渍的鱼段，下锅炸2 分钟，呈金黄色时用漏勺捞起，沥去油；4. 锅留余油，仍置回旺火上，投入少许的糖熬酱色；5. 再放入香菇、冬笋、五花肉煸炒几下；6. 再放进过油的鱼段，加姜块、葱结、酱油、味精、料酒和上汤400毫升，改为小火焖10 分钟起锅；7. 分别将鱼段、配料和焖汁盛于碗中，去掉姜块和葱结，待鱼段凉冷后用竹筷逐段捅去鳗骨，成通心鳗段；8. 取扣碗，将香菇、冬笋排列碗底，码上鳗鱼段，再排上五花肉，淋上焖汁，上笼屉蒸10 分钟；9. 蒸好后取出，将鱼段扣入盘中，沥下焖汁待用；10. 锅置旺火上，下200毫升上汤和焖汁烧沸，用湿淀粉勾芡，加味精、香油调匀，淋于鳗鱼段上即成。
【杏仁粥】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：肺调养食谱 结核病食谱 肺气肿食谱 咳喘食谱 哮喘食谱
【做法】：1.将甜杏研成泥状；2.将大米淘洗干净；3.杏仁即大米放入锅中，加适量水煮开；4.再用慢火煮烂即成。
【蒸芙蓉大蟹】
【工艺】：清蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：山东菜 清热解毒食谱 活血化瘀食谱 关节炎食谱 结核病食谱
【做法】：1.活蟹宰杀洗净，剁成均匀的16块（每块找出斜面）。 2.鸡蛋加凉高汤250克、盐等调料放入汤盘中，再将蟹块整齐有序地摆在盘内，入笼用小火蒸熟。 3.勺中加上汤调味，用水淀粉勾白色稀芡，淋葱椒油，撒姜末浇在芙蓉蟹上即成。
【清蒸蟹块】
【工艺】：清蒸
【口味】：姜汁味
【标签】：山东菜 结核病食谱 关节炎食谱 壮腰健肾食谱 活血化瘀食谱 跌打骨折食谱
【做法】：1.活蟹刷洗干净，斩杀后揭开蟹盖，将蟹一剁四块，蟹螯敲开，原样摆盘中，再将蟹盖扣上入笼蒸熟装盘。 2.将姜汁随蒸蟹块一起上桌佐食。
【茄汁菊花鱼】
【工艺】：炸烹
【口味】：酸甜味
【标签】：湖南菜 补虚养身食谱 消化不良食谱 结核病食谱
【做法】：1.桂鱼宰杀去鳞、鳃，开膛去内脏洗净，先取下鱼头和鱼尾，鱼头剖开下巴成为平开的一片，鱼尾根部剖开去掉中骨能竖立，都粘上干淀粉，但不用盐腌（因不吃，主要是配上使外形完整）。用刀顺鱼身背脊骨横片进去，取下一面带皮鱼肉，翻身取下另一面带皮鱼肉，去掉背脊骨，切下腹部的肉（作其他用途），再把鱼肉切成均匀的10块，每块稍切去四角，然后剞上距离6毫米宽的十字交叉花刀，用盘装上后撒上盐和料酒腌一下。2.葱切花，姜和蒜切成末。香菜摘洗干净，用汤100毫升、白糖、盐、醋、番茄酱、香油和湿淀粉30克（淀粉15克加水15克）兑成汁。3.食用时，用湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）调稀勾芡均匀地涂在鱼肉花纹内，再滚上干淀粉，手提鱼尾摇摆一下，使剞的花刀都能立起来，同时，将花生油烧沸，把上糊的鱼肉以及鱼头、鱼尾逐块下入油锅，炸焦酥呈金黄色时捞出（即成菊花形）；锅内留油，下入姜、蒜炒一下，随即倒入兑汁，待开时，加入一点沸油，然后将菊花鱼和头、尾摆成鱼形，将汁浇在菊花鱼上，撒下葱花即成。
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