【文昌鸡的做法】
1. 将整鸡洗净，下入锅内添水烧开，小火煮15分钟，取出去骨，斜切成片；2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；3. 鸡肝加精盐、水烧开煮至断生，取出切成片，装碗；4. 火腿切成同样片；5. 将鸡肉片、火腿片、鸡肝片间隔码在盘内成鱼鳞形，连同鸡头、翅、尾摆成鸡的原形，上锅小火蒸熟，取出滗去原汁；6. 将原汁烧开，加入料酒、味精，用湿淀勾芡，淋入香油浇在盘内即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【文昌鸡的制作材料】
主料：鸡700克 鸡肝250克
辅料：火腿50克
调料：盐4克 香油10克 料酒15克 味精2克 淀粉(玉米)5克
【文昌鸡怎么做好吃】
【文昌鸡小贴士】
【文昌鸡的热量】
能量1633.41千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质185.21克,脂肪89.48克,碳水化合物21.75克,叶酸2944.29微克,膳食纤维0克,胆固醇1651.5毫克,维生素A26394微克,硫胺素1.22毫克,核黄素3.45毫克,烟酸71.78毫克,维生素E16.61毫克,钙87.28毫克,磷1901.33毫克,钾2400.04毫克,钠3144.74毫克,碘5.05微克,镁179.02毫克,铁40.58毫克,锌14.71毫克,硒182.7微克,铜1.34毫克,锰0.85毫克, 文昌鸡的做法，文昌鸡怎么做