【茄汁牛尾汤的做法】
1. 将牛尾去净杂质，入清水漂20分钟捞出；2. 滤水后，在骨节处切进三分之二深，不切断；3. 番茄去皮，切块待用；4. 牛尾放入沙锅内，掺入清水置旺火上烧开后，打去浮沫；5. 下姜、葱、料酒，再移至小火上炖制；6. 待牛尾软烂时，下番茄、味精、胡椒、盐，烧开即可。【说明】
工艺：烧
口味：茄汁味
标签： 【四川菜】 【气血双补食谱】 【营养不良食谱】 【补虚养身食谱】
【茄汁牛尾汤的制作材料】
主料：牛尾1500克
辅料：番茄200克
调料：盐15克 胡椒2克 料酒15克 姜15克 大葱15克 味精2克
【茄汁牛尾汤怎么做好吃】
1. 牛尾的血水一定要漂尽；2. 炖制时清水应一次性加够，以保证汤菜原汁原味。
【茄汁牛尾汤小贴士】
这是一款具有西餐风格的汤菜。巴国布衣采用“拿来主义”稍加改动为我所用，受到了广大消费者的欢迎。
【茄汁牛尾汤的热量】
能量44.1千卡,维生素B60.14毫克,蛋白质3.23克,脂肪0.58克,碳水化合物11.08克,叶酸13.45微克,膳食纤维4.61克,维生素A132.05微克,胡萝卜素786.3微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.03毫克,烟酸1.22毫克,维生素C29.05毫克,维生素E0.84毫克,钙26.84毫克,磷59.02毫克,钾424.01毫克,钠6082.92毫克,碘5微克,镁36毫克,铁1.06毫克,锌0.4毫克,硒0.44微克,铜0.14毫克,锰0.72毫克, 茄汁牛尾汤的做法，茄汁牛尾汤怎么做