【山药炖乌鸡的做法】
1. 将乌鸡宰杀煺毛，除去内脏，洗净后剁成大块；2. 山药洗净，削去皮，切成滚刀块；3. 葱切段、姜切片；4. 将锅置于旺火上，放入乌鸡块和清水烧沸，撇净浮沫；5. 将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸；6. 用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透，撒入精盐和味精，淋上香油即可。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【山药炖乌鸡的制作材料】
主料：乌骨鸡1200克
辅料：山药300克
调料：料酒15克 盐10克 味精2克 香油5克 大葱5克 姜5克
【山药炖乌鸡怎么做好吃】
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
【山药炖乌鸡小贴士】
【山药炖乌鸡的热量】
能量1553.46千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质274.25克,脂肪33.23克,碳水化合物42.14克,叶酸24.24微克,膳食纤维2.66克,胆固醇1272毫克,维生素A10.95微克,胡萝卜素71.7微克,硫胺素0.4毫克,核黄素2.46毫克,烟酸86.17毫克,维生素C15.35毫克,维生素E25.45毫克,钙260.7毫克,磷2624.58毫克,钾4536.73毫克,钠4919.3毫克,镁675.34毫克,铁28.73毫克,锌20.08毫克,硒94.57微克,铜3.86毫克,锰1.18毫克, 山药炖乌鸡的做法，山药炖乌鸡怎么做