【豆腐皮汤的做法】
1. 将豆腐皮上屉蒸软，切成菱形片；2. 冬菇用温水发好，洗净除去杂质切成丝；3. 冬笋切片备用；4. 汤锅置火上，放入少许豆油，烧热后放入葱、姜末炝锅；5. 随即添入鲜汤、味精、精盐、冬菇丝、冬笋片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫；6. 起锅淋入香油即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【豆腐皮汤的制作材料】
主料：油皮100克
辅料：香菇（鲜）50克 冬笋50克
调料：香油3克 盐2克 味精2克 大葱1克 姜1克 大豆油15克
【豆腐皮汤怎么做好吃】
此菜需鲜汤约500克，如果没有鲜汤可用清水代替。
【豆腐皮汤小贴士】
1. 豆腐皮为豆浆经加热后，浮结在其表面的凝结物，味甘、淡，性平，入肺，胃经；2. 具有清肺养胃、止咳消痰、敛汗等功效；3. 豆腐皮汤以豆腐皮为主料，配以冬菇、冬笋益胃和中，消痰化食为辅料，共成养胃、止咳消痰、补虚之剂；4. 适用于胃弱少食、咳嗽多痰、食积不化等症。
【豆腐皮汤的热量】
能量628.29千卡,维生素B60毫克,蛋白质55.58克,脂肪41.19克,碳水化合物19.05克,叶酸20.86微克,膳食纤维10.2克,维生素A53.89微克,胡萝卜素322.34微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.2毫克,烟酸2.23毫克,维生素C1.07毫克,维生素E62.61毫克,钙256.29毫克,磷550.13毫克,钾891.86毫克,钠958.5毫克,碘5微克,镁185.73毫克,铁12.27毫克,锌4.6毫克,硒3.6微克,铜1.26毫克,锰2.95毫克, 豆腐皮汤的做法，豆腐皮汤怎么做