【子姜野兔肉的做法】
1. 将兔肉剔净筋膜，切成薄片，加盐10 克、味精、湿淀粉20（淀粉10克加水） 克，抓匀上浆。2. 姜切成小片，葱切象眼片。3. 炒勺上火，烧热注入油，烧至六七成热时，倒入兔肉，炒至肉片变白断生，盛出。4. 炒勺放油，下葱炝锅，放盐、姜片煸出香味，倒入兔肉翻炒，用湿淀粉10 克（淀粉5克加水）勾芡，最后，淋明油即可食用。【说明】
工艺：滑溜
口味：本味咸鲜
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【子姜野兔肉的制作材料】
主料：兔肉（野）600克
辅料：子姜100克
调料：味精4克 淀粉(蚕豆)15克 大葱30克 猪油（炼制）70克 盐5克
【子姜野兔肉怎么做好吃】
大火速炒，保持鲜嫩。
【子姜野兔肉小贴士】
1. 兔肉，食味鲜美，营养价值也高于其他肉类食品。据人体学家分析，人体中必不可少的八种氨基酸，在兔肉中全有。兔肉又是十分理想的高蛋白、低脂肪保健食品。2. 此菜用子姜配炒兔肉，兔肉鲜嫩，味香醇郁，是壮族中秋节日佳肴。
【子姜野兔肉的热量】
能量1207.07千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质102.46克,脂肪82.42克,碳水化合物19.44克,叶酸3.45微克,膳食纤维1.7克,胆固醇353.1毫克,维生素A22.2微克,胡萝卜素19.7微克,硫胺素1.3毫克,核黄素0.04毫克,烟酸0.46毫克,维生素C2.9毫克,维生素E3.65毫克,钙176.4毫克,磷1781.01毫克,钾2421.36毫克,钠2829.05毫克,镁306.38毫克,铁45.82毫克,锌47.15毫克,硒62.43微克,铜1.14毫克,锰3.77毫克, 子姜野兔肉的做法，子姜野兔肉怎么做