【豉汁蒸排骨的做法】
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；3. 豆豉捣成泥，备用；4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。【说明】
工艺：粉蒸
口味：豆豉味
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【豉汁蒸排骨的制作材料】
主料：猪排骨(大排)250克
辅料：淀粉(蚕豆)10克
调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
【豉汁蒸排骨怎么做好吃】
此菜为传统风味，家常荤菜。
【豉汁蒸排骨小贴士】
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
【豉汁蒸排骨的热量】
能量733.16千卡,蛋白质48.24克,脂肪51.14克,碳水化合物20.08克,叶酸12微克,膳食纤维0.36克,胆固醇412.5毫克,维生素A30.25微克,胡萝卜素1.5微克,硫胺素2.01毫克,核黄素0.39毫克,烟酸13.45毫克,维生素C0.35毫克,维生素E1.96毫克,钙35.25毫克,磷339.61毫克,钾757.31毫克,钠1927.7毫克,碘0.19微克,镁65.2毫克,铁3.2毫克,锌4.55毫克,硒26.3微克,铜0.37毫克,锰0.39毫克, 豉汁蒸排骨的做法，豉汁蒸排骨怎么做