【鱿鱼蛋菇汤的做法】
1. 先将7个蛋磕开，蛋清、蛋黄各盛一碗；2. 把另外的3个蛋磕入一只碗，分别搅打均匀；3. 用清水500克，加入精盐5克，味精1克搅匀，分别倒入三只蛋碗中；4. 蛋清液加水125克，蛋黄加水225克，全蛋加水150克；5. 把小肠去除肉质选择小肠衣，洗净分成三段；6. 把三碗蛋液分别倒入肠衣内，扎好口，放入八成热水中煮熟找起晾凉；7. 把蛋清、蛋黄肠切成6厘米长的段，全蛋肠切成4.5厘米长的段，中间剖开，刻上十字花刀；8. 放入冷水锅中，中火煮，使其翻开花，成鲜蘑菇状，捞起放在瓷盆内；9. 将猪瘦肉、香菇、鱿鱼切成小薄片；10. 葱切小段；11. 炒锅置旺火上，加入汤烧沸；12. 将猪肉、香菇、鱿鱼片，下锅氽熟；13. 放精盐、胡椒粉、味精调好味；14. 起锅，倒入盛蛋菇的瓷盘内，淋上鸡油即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【鱿鱼蛋菇汤的制作材料】
主料：鸭蛋600克 鱿鱼(鲜)100克 猪肉(瘦)50克 香菇（鲜）15克
辅料：猪小肠250克
调料：鸡油3克 味精2克 胡椒粉1克 大葱4克 盐6克
【鱿鱼蛋菇汤怎么做好吃】
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
【鱿鱼蛋菇汤小贴士】
【鱿鱼蛋菇汤的热量】
能量1410.7千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质129.44克,脂肪87.78克,碳水化合物25.91克,叶酸763.1微克,膳食纤维0.61克,胆固醇4156毫克,维生素A1638.54微克,胡萝卜素3.16微克,硫胺素1.61毫克,核黄素2.5毫克,烟酸13.54毫克,维生素C0.27毫克,维生素E32.06毫克,钙442.66毫克,磷1717.75毫克,钾1617.36毫克,钠3809.22毫克,碘30.93微克,镁176.33毫克,铁25.04毫克,锌20.96毫克,硒155.61微克,铜1.5毫克,锰0.75毫克, 鱿鱼蛋菇汤的做法，鱿鱼蛋菇汤怎么做