【清汤白鲢鱼肉丸子的做法】
1. 把鱼肉刮下（呈鱼茸状），加入适量的精盐和水调匀；2. 挤成一个个鱼丸，先放在冷水锅里；3. 将锅放在炉上烧热，但不要煮沸；4. 等鱼丸子烫熟，出锅装入汤盆内；5. 碗里先放猪油、味精、姜末；6. 再放入薄片火腿、冬菇、葱，加热汤即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【清汤白鲢鱼肉丸子的制作材料】
主料：鲢鱼500克
辅料：香菇（鲜）25克 火腿50克
调料：猪油（炼制）10克 大葱5克 姜5克 盐5克 味精2克
【清汤白鲢鱼肉丸子怎么做好吃】
1. 清汤白鲢鱼肉丸子以味甘、性温、益气温中的白鲢为主料；2. 火腿、冬菇益增补虚之力，为辅料，配以葱、姜等佐料，共成益气补虚，温中暖胃之功；3. 适用于脾胃虚弱、中焦虚寒之症见面黄羸瘦、气短食少、倦怠水肿、便溏尿少者；4. 本品甘温补益，内热者不宜多食。
【清汤白鲢鱼肉丸子小贴士】
【清汤白鲢鱼肉丸子的热量】
能量570.71千卡,维生素B60.55毫克,蛋白质90.75克,脂肪22.28克,碳水化合物3.5克,叶酸161.68微克,膳食纤维1.08克,胆固醇218.8毫克,维生素A127.65微克,胡萝卜素11.7微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.35毫克,烟酸18.74毫克,维生素C0.6毫克,维生素E2.26毫克,钙276.1毫克,磷1086.33毫克,钾1498.03毫克,钠3153.44毫克,碘1.8微克,镁126.49毫克,铁8.25毫克,锌4.61毫克,硒76.88微克,铜0.28毫克,锰0.33毫克, 清汤白鲢鱼肉丸子的做法，清汤白鲢鱼肉丸子怎么做